Слово «выстрел» образовано от глагольной основы «стрелять» путем присоединения приставки «вы-» и одновременного изменения суффикса. В данном случае, суффикс «-ять» в основе «стрелять» заменяется на нулевой суффикс в слове «выстрел», что характерно для процесса субстантивации (превращения глагола в существительное).
Таким образом, слово «выстрел» образовано приставочно-бессуффиксальным способом. Однако, если рассматривать только предложенные варианты, то наибольшим образом подходит вариант "Приставочно-Суффиксальный", так как в процессе образования слова задействованы как приставка, так и изменение в области суффиксации.